SANDWICH DE AJO CON SALMÓN Y PAVO

Ya son 14 kilazos y bajando!!, pues nada, os paso una recetilla super fácil para una cualquier momento del día.
INGREDIENTES:
- Pan dukan
- Salmón ahumado
- ajo en polvo
- orégano
- pechuga de pavo
- queso san Millán 0%

PAN DUKAN (la receta del blog pero añadiéndole ajo en polvo)
Una vez hecho en el microondas, abrir por el medio y pasar por una tostadora o una sartén a la plancha, rellenar con queso untando la base, colocar salmón y pechuga de pavo y espolvorear orégano seco.mmmmmmmmmmmmmmmmmm

ENSALADA CASABLANCA- DUKAN

Seguimos viento en popa y con un mes y una semana ya son 9 kilos menos!! esto anima a cualquiera. os paso una ensalada que se ha convertido en una de mis favoritas y se la debo a Adés, dueño de un excelente restaurante marroquí, el mejor que se puede probar en Valencia, visitad su página http://www.aleimuna.es/ .
Ir de mi parte y seguro que tendrá algún detalle con vosotros.
Tiene una ensalada con un toque muy especial (si te gustan los sabores exóticos) la base es muy sencilla, recuerda al gazpacho andaluz pero de manera muy especial.

INGREDIENTES:
- 1 tomate fresco
- 1 pepino (almeriense, por supuesto!)
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde fresco
- comino al gusto (puede ser en polvo)
- vinagre
- 1 pizca de aceite oliva 1º
- 1/4 de limón encurtido picado

Cortamos todos los ingredientes en dados y aderezamos. El limón encurtido es muy fácil de hacer y es un excelente apoyo en gusto de toda la cocina oriental.
* Elegir limones sanos y frescos, limpiar bien bajo el grifo y eliminar cualquier impureza que tenga en la superficie de la corteza. Cortar a medios o cuartos y meter en un bote de cristal limpio y previamente esterilizado, añadir un puñado de sal gorda y llenar el bote con agua mineral. Cerrar y envasar al vacío (30 min en un cazo con agua hirviendo y con la tapa bien cerrada) , reservar antes de abrir como minimo 1 mes.

Ahora que llega el verano es una ensalada la mar de socorrída y deliciosa.
Que aproveche!!!

CHEESEBURGUER DE BISONTE

Pues habéis leído bien, de Bisonte...y es que la carnicería donde suelo comprar en el mercado de Ruzafa se ha especializado en hamburguesas de todo tipo de carnes como Bisonte, Canguro, Camello...y están todas deliciosas!!, los que me conocéis bien sabéis que las innovaciones culinarias me apasionan así que os presento la cena del otro día, una cheeseburguer que quita el "sentío" con carne 100% Bisonte y libre de grasas, por lo que la convierte en otra alternativa para la dieta.

Esta vez el pan lo he hecho con las mismas proporciones que el Pan Dukan, pero he cambiado el molde y para que quedara redondito el que he utilizado es un táper de los que te ponen cuando compras comida china para llevar, queda ideal de tamaño.

CHEESEBURGUER DE BISONTE

Ingredientes:

- Carne picada (menos cerdo y cordero), esta vez Bisonte.

- 1 rodaja de tomate fresco

- 2 cc de mostaza

- 1 loncha de queso bajo en grasas (he usado el de la marca en Ventero, el menos graso que he visto)

- cebolla en juliana

- 1 cc de ketchup (Heinz es el más tolerado)

- huevo a la plancha (opcional)

Se corta la cebolla en juliana y se asa en una plancha, hacemos a la plancha la hamburguesa. mientras tanto montamos el pan, tras hacerlo en el micro (5 minutos max. potencia), lo cortamos longitudinalmente y ponemos ketchup y mostaza en toda la superficie. Ponemos la hamburguesa asada, el queso, la cebolla, el tomate y el huevo y a comer!!!

Otro día que lo haga pondré en la parte superior del pan y antes de introducirlo en el micro, una cucharadita de sésamo para darle un toque más original.

PANCAKES- DUKAN

Hola!!, os enseño el pedazo de desayuno, rápido, ligero y sabrosón que me pegué el sábado.

TÉ AMERICANO EARL GREY Y PANCAKES CON CHOCOLATE CALIENTE

 Para el TÉ AMERICANO:

Ingredientes:

- leche desnatada

- edulcorante

- té earl grey (twinings)

Calentar la leche y poner en un filtro de té 2 cucharaditas de té earl grey, este té es espectacular con la leche, es té negro con aromatizante natural de bergamota, también podéis utilizar cualquier té negro, especialmente si tiene canela y cáscara de naranja.

Dejar reposar tapado unos 8 minutos para que alcance todo su sabor. Edulcorar al gusto. Yo utilizo edulcorante en bolsitas, con una me sobra.

Para los PANCAKES:

Ingredientes:

- 1 huevo

- 2 c. leche en polvo desnatada

- edulcorante

- 1 cc de leche desnatada

- 1/2 cc de levadura en polvo (Royal)

Batir los ingredientes al mismo tiempo, evitando grumos. Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y limpiar con un papel absorvente.

Echar en la sartén la masa resultante sin que quede muy líquido y hacer por las dos partes.

Para el CHOCOLATE CALIENTE

Ingredientes:

- 1 c de cacao desgrasado en polvo (Valor)

- 1 c de leche en polvo desnatada

- 1/2 cc de edulcorante líquido

- 1 c de leche desnatada o agua (a elegir)

Mezclar todo, si queda muy espeso añadir un pelín más de leche/agua, calentar en la misma sartén de las tortitas unos segundos y echar por encima.

Ale, tras este desayuno ya podía morirme tranquila..jajajaja.

Que lo disfrutéis.

PAN DUKAN

Hola!! hace tiempo que no nos vemos y es que he estado muy liada con mis nuevos proyectos, así que comenzamos una nueva etapa, laboral, personal y sobre todo culinaria.

Y es que hay que hacer algo para lucir tipillo y una se estaba poniendo demasiado "hermosa", es por ello que me decidí hace unas semanas a iniciar un proyecto personal como poco complicado y es el hacer una dieta.
No es la primera vez que lo hago, hace unos años empecé una drástica dieta con un endocrino, que aparte de un menú diario de 800 kcal y unas pastillitas "milagrosas" logré adelgazar en 3 meses 21 kilos (sí, habéis leído bien) y con todo eso logré mantenerme en un peso inferior al recomendado y sufrí en tremendo efecto rebote al poco tiempo.
Pero creo que el momento de reconciliarme con la báscula a llegado y he dedido comenzar con el MÉTODO DUKAN, por el momento llevo 3 semanas y ya he adelgazado 5 kilos.
Debo deciros que no es una dieta para todo el mundo y si estás dispuest@ a emprender este viaje de peso te sugiero que te leas con detenimiento el libro NO CONSIGO ADELGAZAR (edit.integral) y EL MÉTODO DUKAN ILUSTRADO. Libros muy fáciles de leer y entender.
Bueno, dicho esto, intentaré actualizar el blog con recetas ligeras, sugerentes y apetitosas.
Comencemos con el básico de esta dieta "EL PAN DUKAN", normalmente la gente se hace tortitas, pero a mí no me acaban de gustar y como buena panera que soy, he conseguido convertir esas tortita famosa en una buena rebanada de pan, no es el pan blanco pero con este me apaño bastante bien.

INGREDIENTES (1 RACIÓN AL DÍA)

- 3 CLARAS DE HUEVO
- PIZCA DE SAL
- 2 CUCHARADAS SALVADO DE AVENA
- 1 CUCHARADA SALVADO DE TRIGO
- 2 CUCHARADAS DE QUESO BATIDO 0%
- 1/2 CUCHARADITA LEVADURA (ROYAL)
- PIZCA DE LECHE O AGUA (1 cucharada)

PREPARACIÓN (TIEMPO 6 MIN)

Batir las claras bien hasta conseguir una textura esponjosa (puedes llegar a hacer un punto de nieve), añadir el queso batido y la pizca de sal. Mezclar. Añadir los salvados, la levadura y la leche o agua, mezclar con suavidad y verter en un molde (mejor si es de silicona) y al microondas a máxima potencia 5 minutos.
Yo suelo hacerlo básico porque así me lo puedo comer con dulce o salado, pero puedes añadirle lo que quieras de especias (orégano, pimienta, cúrcuma..etc)
Sale muy esponjoso y es lo más parecido al pan integral. Os recomiendo que el molde no sea muy grande para que quede compacto y subido.
También puedes multiplicar los ingredientes y hacerlo en el horno como si fuera un pan de molde. Yo no lo hago así para controlar la cantidad de salvado que debo comer al día. De normal lo puedes mezclar con yogures, leche, pero yo prefiero hacerlo tipo pan.
A mí me salen para dos o tres rebanadas y me las administro a lo largo del día, o puedes hacerte también un sandwich.
La receta original es con el huevo entero, pero para evitar comer demasiada yema y reservarlo para otros menesteres lo hago solo con la clara, que aporta muchísima proteína y nada de grasa.

En breve colgaré una nueva recetilla.
CIAO!!!

POLLO A LA COCACOLA CON PATATAS PAJA

Hola de nuevo, contaros que estoy de nuevo en la gran empresa española...(la cola del paro), ufff , ya me había hecho la idea de una continuidad laboral, pero así es la vida. Sigo mentalizada que el 2010 no está siendo muy afectuoso conmigo, quizás habrá que seguir combatiendolo con recetas ricas y baratas como la que os propongo hoy. Pollo a la cocacola con patatas paja.

Ingredientes para 2 pax. tiempo preparación, 20 min.

* 4 entremuslos deshuesados de pollo no muy grandes
* 1 sobre de sopa de cebolla (de las deshidratadas)
* 2 botes de cocacola (no sirve light ni zero)
* 1 chorrito de aceite oliva 0.4.

Limpiar los entremuslos quitándoles la grasa que veamos, enjuagar y secar con un paño limpio.
Rebozar con la sopa de cebolla y sofreír uno segundos en una sartén con un chorrito de aceite.
sacar y reservar.
Disponer un poco de sopa de cebolla en la misma sartén y añadir 1 bote de cocacola, y dejar a fuego medio. Cuándo haya reducido a la mitad, añadir el pollo y cubrir de nuevo con otro bote de cocacola, dejar guisar 15 minutos. Pasado este tiempo sacer el pollo de la sartén y dejar que el resto de la salsa se espese hasta el gusto del chef.
Servir el pollo con salsa por encima, podéis acompañar como yo hice con paratas fritas cortadas estilo paja. Para crear este efecto debéis tener una mandolina o mucha, mucha paciencia..jejeje.
Un abrazo.

CANELONES DE ESPINACAS

Pues si que hace tiempo que no actualizo!!, poca verguenza que tengo! bueno, dejemos ya los aperitivillos de navipeich, que es cierto que os he tenido a dieta.
Tengo por aquí unos canelones que surgieron un poco de la improvisación. La verdad es que las espinacas tienen un montón de posibilidades, pero las suelo hacer en hervido, a la crema y en algunos potajes. Me encantan las hojas frescas (brotes) en ensalada. Ya os pondré una muy fácil de hacer y sabrosa. Por el momento unos canelones, que están buenísimos.
Jo, estoy de nuevo en el paro, así que mi cocina comenzará de nuevo a bullir. Por cierto, ya sabéis que tengo "feisbuc" y me he enganchado a un juego "cafe world", si os animáis ponerme de vecina.
INGREDIENTES 2 PAX. tiempo preparación 20 min.
* 10 canelones en placa (yo utilizo marca "El Pavo")
* espinacas frecas cocidas o congeladas
* sal, aceite 0.4
* bechamel
* pasas de corinto
* piñones
* 1/2 copita de ron
* queso rallado
* taquitos de jamón serrano
* 2 dientes de ajo
* chorrito de leche

Mientras preparamos las espinacas dejar en remojo con agua caliente las placas de los canelones. Las pasas dejarlas a remojo en la copita de Ron.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite sofreír los dientes de ajos a laminitas o trituradas con un aplasta ajos. Añadir los taquitos de jamón, los piñones y las pasas ya hidratadas y escurridas.
Sofreír un minuto y añadir las espinacas hervidas y escurridas, remover un par de minutos y añadir un chorro de leche para hacer más jugoso el relleno. Remover un par de minutos más y apagar el fuego.
Sacar las placas del agua (tienes que tener una textura flexible, ni dura ni muy blanda) y colocar sobre un paño de algodón limpio (yo tengo uno que solo lo utilizo para este fin). Cuando el relleno se enfríe un poco (siempre es más fácil de manipular), rellenar los canelones, enrollar y colocar sobre una fuente de cristal, de barro..para meter en el horno.
Preparar la bechamel (mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta), cuando tenga una textura ideal verter sobre los canelones, poner queso rallado al gusto por encima y al horno a 180º durante 20 min.
Por cierto, recordar que la fuente tiene que embadurnarse con un poco de mantequilla o margarina para evitar que se peguen los canelones.

Bon profit.