MOLLETE DE PACO PEPE

Hola a todos!!!, pues aquí estamos, buceando entre recetas veraniegas para crear juntos, y recordé hace unos días el bocata que comíamos en casa, un "paco pepe", una delicia que degustábamos en la cafetería "Zhayan", aquí en Valencia.
Jorge no lo conocía, así que fuimos también hace unos meses y la verdad es que la decepción fue grandísima, no tenía nada que ver con los primeros, y es que la crisis está haciendo muuucho daño, incluso a los bocadillos. Solo los más optimistas y osados se atreven a ponerte unos cacahuetes rancios junto con la cerveza..y a pesar de todo se agradece, jeje.
Me encantan los bocatas a la plancha y cuando compramos el piso, uno de los primeros artilugios que decoró mi sustancial cocina fue la "bruscherie", una especie de plancha especial para hacer riquísimas baguettes, la compré en Media Mark y cuesta alrededor de los 95€, a quien le guste los bocatas que ni se lo piense....

ingredientes para 1 persona, tiempo de preparación 5 min.

* 2 molletes de Pan (podéis utilizar cualquiera, yo esta vez he cambiado al mollete, que es tierno por dentro y jugoso, pero repito, vale cualquier pan)
* 2 lonchas de salmón ahumado.
* varias cortadas de mojama de atún curado o en aceite.
* 1 loncha de jamón de pavo
* aceite de oliva 0,4º
* mantequilla o margarina
* bruscherie (sirve una sartén normal o el grill del micro, horno...)

Cortamos el mollete por la mitad longitudinalmente, en una parte untamos margarina o mantequilla y en la otra un chorrito de aceite.
En la parte de mantequilla cubrimos con salmón, luego con el jamón de pavo y luego con la mojama. Cerramos el bocata y a la bruscherie. Si lo hacéis en una sartén os recomiendo fuego medio-bajo y tostar por las dos partes.
Os paso fotos del "meiquinof". Que lo disfrutéis. besitos!