Antes quiero dedicar esta receta a mis amiguitas del curso de estética, que ya casi somos como hermanas, chicas, os animo a participar con vuestras recetillas, que alguna hay que le gusta mucho esto del cuchereo.
Así que, esta tarta va por todas ustedes!!!! (Patri, Montse, Mariangeles, Ana, estefi, fani, Sveti, Eli, las dos Inmas, Nelly, Alba, Lola, y por supuesto a nuestra más querida ex-profe???? Valme)
Ingredientes:
Para la base:
- 100 g de mantequilla (ó margarina)
- 250 g de galletas (maría, digestive...)
Para el relleno:
- 6 hojas de gelatina blanca
- 350 g de queso crema (philadelphia)
- 150 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- Zumo y cáscara rallada de dos naranjas pequeñas
- Tres cucharaditas de canela en polvo.
- 300 g de nata (o leche ideal)
Para decorar:
- Gajos de naranja caramelizada, canela en polvo, en rama...
Preparación 30 min, para 8- 10 personas:
Derretir la mantequilla (micro o cazo). Triturar las galletas hasta conseguir una especie de polvo (con miniprimer o envolviendo en un paño aplastándolas). Mezclar las migas de las galletas con la mantequilla y forrar un molde tarta desmoldable. meter en la nevera para enfriar un poco.
Remojar las hojas de la gelatina en un bol con agua . Mezclar en un cuenco el queso crema con el azúcar. Añadir poco a poco los huevos y la cáscara de la naranja.
Exprimir ligeramente la gelatina y desleír en el zumo de las naranjas a fuego suave, añadir la gelatina a la mezcla de queso y sin dejar de remover, añadir la canela en polvo. Una vez esté el zumo bien repartido, batir la nata y mezclarla con la preparación anterior, mezclar con movimientos envolventes y verter sobre la base de galleta.
Enfriar en la nevera entre 2 y 3 horas.
Pasado el tiempo, sacar y decorar al gusto.
Esta receta es una variante de una tarta que suelo hacer, pero en lugar de naranja y canela, sustituyo la naranja por lima (sin poner la canela), sale una tarta igual de deliciosa. Otras variantes podrás encontrarlas con zumos de cualquier sabor. probarla porque no os defraudará. Ideal para el verano porque es muy fresquita. para los que no les guste el queso que no se depriman, porque el sabor del queso no se aprecia, solo deja una textura suave y esponjosa.
un beso muy grande a tod@s!!!!!
