POLLO A LA COCACOLA CON PATATAS PAJA

Hola de nuevo, contaros que estoy de nuevo en la gran empresa española...(la cola del paro), ufff , ya me había hecho la idea de una continuidad laboral, pero así es la vida. Sigo mentalizada que el 2010 no está siendo muy afectuoso conmigo, quizás habrá que seguir combatiendolo con recetas ricas y baratas como la que os propongo hoy. Pollo a la cocacola con patatas paja.

Ingredientes para 2 pax. tiempo preparación, 20 min.

* 4 entremuslos deshuesados de pollo no muy grandes
* 1 sobre de sopa de cebolla (de las deshidratadas)
* 2 botes de cocacola (no sirve light ni zero)
* 1 chorrito de aceite oliva 0.4.

Limpiar los entremuslos quitándoles la grasa que veamos, enjuagar y secar con un paño limpio.
Rebozar con la sopa de cebolla y sofreír uno segundos en una sartén con un chorrito de aceite.
sacar y reservar.
Disponer un poco de sopa de cebolla en la misma sartén y añadir 1 bote de cocacola, y dejar a fuego medio. Cuándo haya reducido a la mitad, añadir el pollo y cubrir de nuevo con otro bote de cocacola, dejar guisar 15 minutos. Pasado este tiempo sacer el pollo de la sartén y dejar que el resto de la salsa se espese hasta el gusto del chef.
Servir el pollo con salsa por encima, podéis acompañar como yo hice con paratas fritas cortadas estilo paja. Para crear este efecto debéis tener una mandolina o mucha, mucha paciencia..jejeje.
Un abrazo.

CANELONES DE ESPINACAS

Pues si que hace tiempo que no actualizo!!, poca verguenza que tengo! bueno, dejemos ya los aperitivillos de navipeich, que es cierto que os he tenido a dieta.
Tengo por aquí unos canelones que surgieron un poco de la improvisación. La verdad es que las espinacas tienen un montón de posibilidades, pero las suelo hacer en hervido, a la crema y en algunos potajes. Me encantan las hojas frescas (brotes) en ensalada. Ya os pondré una muy fácil de hacer y sabrosa. Por el momento unos canelones, que están buenísimos.
Jo, estoy de nuevo en el paro, así que mi cocina comenzará de nuevo a bullir. Por cierto, ya sabéis que tengo "feisbuc" y me he enganchado a un juego "cafe world", si os animáis ponerme de vecina.
INGREDIENTES 2 PAX. tiempo preparación 20 min.
* 10 canelones en placa (yo utilizo marca "El Pavo")
* espinacas frecas cocidas o congeladas
* sal, aceite 0.4
* bechamel
* pasas de corinto
* piñones
* 1/2 copita de ron
* queso rallado
* taquitos de jamón serrano
* 2 dientes de ajo
* chorrito de leche

Mientras preparamos las espinacas dejar en remojo con agua caliente las placas de los canelones. Las pasas dejarlas a remojo en la copita de Ron.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite sofreír los dientes de ajos a laminitas o trituradas con un aplasta ajos. Añadir los taquitos de jamón, los piñones y las pasas ya hidratadas y escurridas.
Sofreír un minuto y añadir las espinacas hervidas y escurridas, remover un par de minutos y añadir un chorro de leche para hacer más jugoso el relleno. Remover un par de minutos más y apagar el fuego.
Sacar las placas del agua (tienes que tener una textura flexible, ni dura ni muy blanda) y colocar sobre un paño de algodón limpio (yo tengo uno que solo lo utilizo para este fin). Cuando el relleno se enfríe un poco (siempre es más fácil de manipular), rellenar los canelones, enrollar y colocar sobre una fuente de cristal, de barro..para meter en el horno.
Preparar la bechamel (mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta), cuando tenga una textura ideal verter sobre los canelones, poner queso rallado al gusto por encima y al horno a 180º durante 20 min.
Por cierto, recordar que la fuente tiene que embadurnarse con un poco de mantequilla o margarina para evitar que se peguen los canelones.

Bon profit.