COCA DE MANZANA Y ANÍS

Ya huele a pólvora por Valencia, no han empezado aún las fallas y los críos se están preparando los arsenales de petardos, bazocas y granadas para comenzar la guerra...y yo estoy que me tiro ya de los pelos. Y no os cuento de Bola (mi super gatita), que tras una pequeña explosión sus orejas se levantan y analizan un ruido que no ha escuchado en la vida. Pobrecilla, lo que le espera. Es una superviviente, la semana pasada la esterilizamos y la tía en menos de dos días estaba recuperada al 100x100. os paso prueba irrefutable de ello (destrozándolo todo)..


Esta tarde me voy a merendar a casa de Deivid Santangel (como quiere ahora que le llamemos, como él, suena muy aristocrático..) y le voy a dar una sorpresilla llevando una coca que he hecho hace un rato, aún no le he probado pero ya os informaré de como ha salido en el próximo post.
Por el momento, os adelanto la receta.

ingredientes, tiempo de preparación 50 min.

* 250 gms harina de trigo
* 300 gms de azúcar
* 8 gms de levadura en polvo
* 2 huevos
* 1/2 vaso de aceite de oliva 0.4º
* 1 vaso de leche
* 2 manzanas Ambrosía (puede ser reineta)
* 1 cucharada de canela
* 1 cucharada de anís en polvo


Mezclar en un bol el azúcar con los dos huevos hasta conseguir que blanquee. Añadir la leche, remover, añadir el aceite y remover. Con un tamizador o en su defecto con un colador, tamizar la harina y la levadura a la mezcla y remover hasta que se mezcle todo y se consiga una pasta suave. Añadir la cucharadita de anís en polvo (o grano) y verter en un molde previamente engrasado con margarina y harina (si no es un molde antiadherente).
Descorazonar las manzanas y colocarlas a libre albredío a trozos grandes por la masa, espolvorear la canela y azúcar por encima.
Meter en el horno previamente precalentado durante 10 minutos y hornear a 180º durante 40 minutos.
ya me contaréis!